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ゆる〜く@生イースト

まだまだ元気な生イーストで、夜焼きです。

コッペ生地に緑らでぃか粉を3割ほど。



ドライフルーツあり合わせと、二つだけチーズくるみぱん。

ゆる〜く@生イースト_b0310955_1452683.jpg



地味〜な色ですが、バター×甜菜糖のシュガートップ

ゆる〜く@生イースト_b0310955_1452726.jpg




なにも塗らなかったので白めですが、今(焼いてから16時間後)食べてもふわんふわんでした。

くるみチーズ、くるみ多目でいい感じ♪



室温もずい分高くなってきました。
昨日は、ホイロ中にぽんずを寝かしつけていて、うっかり寝そうになり…危ないアブナイ。


さぁて、あと数時間頑張ります。
明日は、晴天の休日になりそう。
何しようかなぁ〜♪

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# by conatoco_note | 2014-05-24 13:55

おみやげぱん。

「もしもし、○○です(苗字)。今日遊べますか?」

この頃、私の携帯に電話をくれるようになった、Hちゃん。

3年生になって、ぞうのすけとよく遊んでくれていて、昨日はおうちにもおじゃましたので、お持たせにパンを焼きました。


おみやげぱん。_b0310955_9163184.jpg


チョコぱんと、バジルチーズ。
菓子生地だったので、チョコはいいけどチーズには塩気が要ると思い、バジルペーストをぽっちり一緒に包みました。
ぽっちり過ぎて見た目が寂しいので、この後ラッピング前に上にもぽっちりと。
@生イーストです。




おみやげぱん。_b0310955_9163146.jpg



こちらは我が家用。
生イーストでリッチ目の山食、緑らでぃか粉25%入りです。
初めて220度で最初から最後まで焼きました。

ふわふわでカットが難しいけれど、サンドにもトーストにもいい感じ。


生イースト、包装紙に書いてある消費期限は今日でした。

今3/8くらい使ったところ。
まだまだ元気みたいですが、どこまでいけるかな。



さぁて、今週も元気に頑張りましょう♪


.
# by conatoco_note | 2014-05-19 08:55

リベンジ@生イースト

何度か生イースト×らでぃか粉3割、で焼いてきましたが、今回はプレミアム粉100%にもういちど挑戦。

レシピは変えず、コッペ生地の冷蔵テンション発酵
(勝手に名付けましたが、要は袋に閉じ込めて圧力かける方法です。)


リベンジ@生イースト_b0310955_99171.jpg



うーん、まぁまぁかな。


前回ぱさついたのは小さく焼いたからかと思い大きく焼きましたが(単に面倒だったのもありますが)、やっぱりちょっとぱさついちゃった。

油脂はあんまり増やしたくないなぁというのと、こね過ぎかなという気がするので、捏ねを控え目にしたら改善するのか、もう一回やってみます。


.
# by conatoco_note | 2014-05-14 08:36

いきなりをいきなり。

今日の鹿児島は、一日中雨です。

これは何日か前、思い立って夜に作りました。


いきなりをいきなり。_b0310955_1556876.jpg



いきなりをいきなり。_b0310955_1556963.jpg


熊本県人のソウルフード、いきなり団子。いきなり、とか、いきなりだご、とよびます。

あんこの透け感と、蒸したてをラップした感じが、それっぽく仕上がりました。

断面はこんな感じに。

いきなりをいきなり。_b0310955_15561096.jpg



さつまいも(熊本弁ではからいも)は、先に蒸したりはせず、生のまま包みます。


私の母や祖母がよく作っていた、というわけではないけれど、あんこの好きな子どもだった私は、「いきなり」も大好きでした。


ぞうのすけはあんこが好きではないので、今まであまり作って来なかったのですが、ぽんずはあんこもいきなりも大好きなことが判明。

これからは、時々作ってやろうと思います。


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# by conatoco_note | 2014-05-12 15:41

チーズとりんごとコーン

おはようございます。

今朝のパン。

チーズとりんごとコーン_b0310955_7145052.jpg


デジャヴではないですf^_^;
チーズぱん、今日は45g分割で。


チーズとりんごとコーン_b0310955_7145120.jpg


こっちは、コーンマヨとりんごクランブル



生地は前回と同じく、らでぃか粉3割のコッペ生地、生イーストです。


さぁて、今日も一日頑張るぞー!

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# by conatoco_note | 2014-05-10 07:10


こなのこと こどものこと あっという間に過ぎてしまう毎日を 大切に暮らしたくて


by natoco

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